Tempura de Crevettes

Name: Tempura de Crevettes
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 500 grammes de gros crevettes; 3/4 tasses d'eau; 1 tasse de farine à pâtisserie; 1 cuillère à soupe de poudre à lever; 1/4 cuillères à soupe de sel; 1/4 tasses de bouillon de poulet; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché; 1/2 tasses d'huile végétale

Lorenza Ávila

Le tempura est la friture rapide japonaise. Cette délicieuse recette est celle des crevettes tempura. Accompagnez d'une délicieuse sauce soja.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-01-2010

Préparation

40 mins

Moyenne

Tout d'abord, préparez les crevettes. Enlevez la peau mais laissez les queues. Avec un couteau, faites une légère ouverture sur la courbure externe de la crevette. Ouvrez les crevettes et retirez la veine noire. Lavez à l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale. Pendant ce temps, dans une petite casserole, combinez le bouillon de poulet, la sauce soja, les 2 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre, le sucre et le gingembre et faites cuire jusqu'à ébullition. Faites bouillir pendant 2 minutes. Filtrez la sauce et gardez-la pour l'utiliser comme sauce d'accompagnement pour les crevettes. Dans un récipient profond, mélangez l'eau froide avec la farine, la poudre à lever et le sel. Avec une fourchette, mélangez bien. Plongez chaque crevette dans le mélange de farine et faites frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (2 minutes). Avec une cuillère, retirez la crevette de l'huile et séchez avec du papier absorbant, répétez avec toutes les crevettes.