Tacos de Poisson Style Baja

Name: Tacos de Poisson Style Baja
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de poisson, en lanières, pour mariner; 1/2 tasses de jus d'orange, pour mariner le poisson; 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour mariner le poisson; à votre goût de sel, pour mariner le poisson; à votre goût de poivre; 1/2 oignons rouges, en filets, pour l'oignon mariné; 2 piments habaneros, en lanières, pour l'oignon mariné; 1/2 tasses de vinaigre de pomme, pour l'oignon mariné; 1 cuillère à soupe d'origan, pour l'oignon mariné; à votre goût de sel, pour l'oignon mariné; 4 tomates, coupé en petits dés, pour la sauce bandera; 1 tasse d'oignon, hâché finement, pour la sauce bandera; 3 piments serranos, hâchés finement, pour la sauce bandera; 1/2 tasses de coriandre, hâché finement, pour la sauce bandera; 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour la sauce bandera; à votre goût de sel, pour la sauce bandera; 1/4 choux rouges, en filets; 3 tasses d'eau, pour le chou; 1/2 tasses de vinaigre, pour le chou; 3 cuillères à soupe de sel, pour le chou; 2 tasses de farine, pour la panure; 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la panure; à votre goût d'ail en poudre, pour la panure; à votre goût de sel, pour la panure; à votre goût de poivre, pour la panure; 1 œuf, pour la panure; suffisant d'eau minérale, pour la panure; 3 piments morita, trempé dans l'eau; 1 tasse de mayonnaise, pour la vinaigrette; 1 tasse de crème, pour la vinaigrette

Yamilette González

Les tacos de poisson style baja sont une délicieuse combinaison de textures et de saveurs. Ce délice contient du poisson avec une succulente combinaison de piments et de légumes et le meilleur, c'est qu'ils sont frits. Accompagne-les avec des vinaigrettes et savoure-les en famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-06-2020

Préparation

20 mins

Basse

Pour mariner, dans un récipient ou un bol, ajoute les lanières de poisson et verse le jus d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre. Couvre avec du film plastique et laisse reposer pendant 15 minutes au réfrigérateur. Pour l'oignon mariné, dans un récipient ou un bol, ajoute l'oignon rouge, le piment habanero, le vinaigre de cidre, l'origan et le sel. Couvre et laisse reposer au réfrigérateur, après environ 15 minutes, il sera prêt à utiliser ; il n'est pas nécessaire de drainer. Pour la sauce bandera, dans un récipient ou un bol, mélange la tomate, l'oignon, le piment serrano, la coriandre, le jus de citron et le sel au goût. Couvre et laisse reposer au réfrigérateur, après environ 15 minutes, elle sera prête à utiliser ; il n'est pas nécessaire de drainer. Mélange dans un autre récipient le chou, l'eau, le vinaigre et beaucoup de sel, laisse reposer pendant 10 minutes. Pour la vinaigrette, dans un mixeur, ajoute la mayonnaise, la crème, le piment morita et le sel ; mixe pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Verse dans un récipient, couvre avec du film plastique et réserve. Pour la pâte, dans un récipient ou un bol, tamise la farine avec la levure, ajoute de l'ail en poudre, du sel et du poivre au goût ; ajoute un œuf et commence à battre avec un fouet. Ajoute simultanément l'eau minérale jusqu'à obtenir une texture semi-épaisse. Laisse reposer pendant 5 minutes. Chauffe une casserole avec suffisamment d'huile végétale à température moyenne, passe les lanières de poisson dans la pâte et fais frire pendant 3 minutes chaque lanière, répète le processus jusqu'à ce que toutes les lanières soient cuites. Pour monter le taco, chauffe une tortilla et ajoute les lanières de poisson, accompagne avec de l'oignon rouge, du chou rouge, de la sauce bandera et de la vinaigrette au piment morita. Accompagne avec des citrons et de l'avocat frais.