Name: Tacos de Poisson Croustillant avec Sauce Spéciale
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 grammes de filet de poisson blanc, type tilapia; 1 tasse de farine; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude; 1 tasse d'eau; 3 tasses d'huile végétale; 1/4 tasses de mayonnaise; 1/4 tasses de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de sauce tabasco; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'ail; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché; 8 tortillas de maíz, ou tortillas de farine; 1/2 têtes de chou blanc, hachée; à votre goût de poivre, au goût; 1 pincée de sel

Préparation

15 mins

Basse

Coupez le poisson en gros cubes. Dans un récipient profond, mélangez la farine, 1 pincée de sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez l'eau peu à peu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte liquide. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu vif pendant 5 minutes. Passez le poisson dans la pâte et faites-le frémir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes. Retirez le poisson de l'huile et séchez-le avec des serviettes en papier pour enlever l'excès de graisse. Dans un récipient profond, préparez la sauce spéciale en mélangeant la mayonnaise, la crème aigre, le tabasco, le jus de citron, l'ail haché et la coriandre. Chauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes et préparez les tacos. Pour chaque taco, mettez une poignée de chou haché, 3-4 morceaux de poisson et 2 cuillères à soupe de la sauce spéciale.