Saumon en Papillote avec Salade d'Agrumes et Vinaigrette à la Mangue

Name: Saumon en Papillote avec Salade d'Agrumes et Vinaigrette à la Mangue
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 mangues; 1 pamplemousse, (pamplemousse); 1 orange; 1 mandarine; 1 citron; 1 bouquet de laitue; 1/2 oignons rouges; 1/2 litres d'yaourt naturel, écrémé; 1/2 tasses de noix, tostée et hachée; 1/4 tasses de vin blanc, ou vinaigre rouge; 1/4 tasses d'huile d'olive; 1 cuillère à café de romero sec; 1 cuillère à café d'estragon sec; 400 grammes de saumon, avec peau

Mariana Sarahi Frias Lomeli

C'est un plat très frais et savoureux pour la saison chaude, en plus de ce que ses ingrédients lui donnent une touche tropicale et délicieuse que vous ne pourrez pas laisser passer. Il est accompagné d'une salade de laitue, de mangue, de fruits agrumes comme le citron, le pamplemousse, la mandarine et l'orange. Un plat sain; faible en gras que tout le monde adorera.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-06-2011

Préparation

Basse

Saumon: Coupez 4 carrés d'environ 30 x 30 cm dans du papier aluminium. Placez un morceau de saumon au centre du papier. Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre, des herbes et quelques gouttes d'huile d'olive. Ajoutez une tranche de citron. Pliez les extrémités du papier jusqu'à ce que le saumon soit totalement enveloppé. Placez le poisson déjà emballé sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 120ºC. Salade: Désinfectez les laitues et coupez-les en gros morceaux. Placez dans un bol. Émincez l'oignon rouge en rondelles. Retirez les quartiers des agrumes (pamplemousse, orange et mandarine). Veillez à enlever toute la peau blanche intérieure. Mélangez les ingrédients avec la noix. Vinaigrette: Mélangez la pulpe de deux mangues avec du vin blanc ou du vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive et du yaourt nature. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

92.9

kcal

4.65%

Glucides, par différence

8.8

2.93%

Protéine

10%

Lipides totaux (gras)

4.2

6.46%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Si vous ne souhaitez pas cuire le saumon au four, placez-le déjà enveloppé dans le papier aluminium dans un cuiseur vapeur à feu doux en veillant à ce qu'il ne soit pas trop cuit et reste frais. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la vinaigrette à la mangue.