Quesadillitas de Thon à la Mexicaine

Name: Quesadillitas de Thon à la Mexicaine
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour le thon à la mexicaine; 3 cuillères à café d'ail, finement haché, pour le thon à la mexicaine; 1/2 tasses d'oignon, finement haché, pour le thon à la mexicaine; 4 enveloppes de thon au chipotle Marina Azul®; 1 tasse de tomate, coupé en petits dés, pour le thon à la mexicaine; 1/4 tasses de piment serrano, coupé en rondelles, pour le thon à la mexicaine; 1/4 tasses de piment guajillo, propre, sans pépins et trempé; 500 grammes de pâte de maïs, pour la pâte de guajillo; 1 cuillère à soupe de sel, pour la pâte de guajillo; 1 tasse d'huile, pour frire; 1 tasse de poireau, coupé en lanières, pour servir; 1/4 tasses d'oignon rouge, mariné, pour servir; 1/4 tasses de coriandre fraîche, pour servir; à votre goût de citron, pour accompagner

Marina Azul

Si tu aimes les encas mexicains, prépare ces délicieuses quesadillitas frites de Thon Marina Azul® à la mexicaine, à base de pâte de maïs avec piment guajillo, farcies d'une garniture épicée de thon au chipotle et servies avec des oignons marinés, poireau et coriandre. Tu vas adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-05-2018

Préparation

20 mins

Basse

Pour la garniture, dans une poêle à feu moyen, fais cuire l'ail et l'oignon avec de l'huile d'olive, ajoute le Thon au Chipotle Marina Azul®, la tomate, le piment serrano et cuisine pendant 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre et laisse refroidir. Pour la pâte de guajillo, mixe le piment guajillo avec un peu du liquide de trempage jusqu'à obtenir une pâte. Dans un bol, pétris la pâte de maïs, avec le piment guajillo et le sel jusqu'à ce que toute la saveur soit incorporée à la pâte. Forme des boules de 30 grammes et avec l'aide d'une presse à tortillas, aplatis les boules jusqu'à obtenir une tortilla, place la garniture de thon à la mexicaine bien égouttée et ferme. Chauffe l'huile dans une petite casserole et fais frire les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retire de la friture et place sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Sers avec des oignons marinés, des feuilles de coriandre et du poireau en lanières. Accompagne avec du citron et de la sauce.