Traditionnel Bacalao à la Vizcaína

Name: Traditionnel Bacalao à la Vizcaína
Prep time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 2 kilos de morue, Langa® *; 2 kilos de tomate saladet, rôti, pelé et haché; 1 boîte de purée de tomates, Nature® *; 4 oignons, hachés; 4 gousses d'ail; 2 boîtes de poivron rouge, Pasiega® *; 1 boîte d'olive verte, Excelencia® *; à votre goût de persil, haché; à votre goût d'huile d'olive, Sierra de Gata® *

La Europea

Un plat typique espagnol fréquemment élaboré au Mexique pour les célébrations de Noël. Avec cette recette de morue à la vizcaïna traditionnelle, vous vous lécherez les doigts.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-06-2013

Préparation

50 mins

Élevée

La morue se rince à l'eau froide et se met à tremper en changeant l'eau 3 fois pour qu'elle ne soit pas salée. On fait cuire avec l'eau dans laquelle on le fait tremper jusqu'à ce que ça commence à bouillonner. On couvre et on réserve hors du feu et on émiette. On met dans une casserole assez d'huile d'olive et on fait dorer l'ail, puis on le retire. Dans la même casserole, on fait revenir l'oignon et on ajoute la tomate fraîche, on laisse cuire un moment. Ensuite, on ajoute la purée et une petite boîte de piment moulu et on laisse assaisonner pendant au moins une heure, on ajoute le morue préalablement émietté. Pour finir, on ajoute les olives et le persil haché.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

125.8

kcal

6.29%

Glucides, par différence

4.4

1.47%

Protéine

21.8

43.6%

Lipides totaux (gras)

3.08%

null

100

null

Fourni par

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Traditionnel Bacalao à la Vizcaína

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