Tacos de Poisson Pané

Name: Tacos de Poisson Pané
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de dorade, de la ferme; 1 bière en boîte; 1 tasse de farine de blé; à votre goût de sel et poivre; 10 piments jalapeño marinés; 10 gousses d'ail, pelés; 10 citrons, (le jus); 2 tasses de chou, tranché finement; 2 tomates, en tranches; 1 concombre, tranché; à votre goût de mayonnaise; à votre goût de citron; suffisant d'huile, pour frire; 24 tortillas de maíz, jaune; à votre goût d'ail en morceaux Mccormick®, au goût

Rossy VD

Tacos de filet de poisson pané avec sauce au piment jalapeño grillé. Délicieux pour commencer un bon repas ou à déguster comme plat principal.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-07-2013

Préparation

30 mins

Moyenne

Pour la sauce : on met les piments sur un grill au-dessus du feu jusqu'à ce que leur peau soit brûlée de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. On les mixe avec le jus des 10 citrons et les 10 gousses d'ail, jusqu'à obtenir une consistance de sauce épaisse. Réserver Pour le pané : dans une assiette creuse mais un peu étalée, on place la tasse de farine avec le sel, le poivre et l'ail en poudre. On ajoute la bière (environ 2/3 de la canette) et on mélange avec un fouet pour obtenir une consistance lisse comme la pâte à pancakes. Réserver On coupe les filets en morceaux dans le sens de la longueur, environ 4 morceaux par filet. On trempe les filets dans le mélange de farine et de bière et on les passe dans la poêle avec l'huile chaude, on les dore des deux côtés. On les égoutte sur une assiette. On chauffe les tortillas, on étale un peu de mayonnaise sur chacune. On place les morceaux de filet et on les accompagne de chou, tomate, concombre et de la sauce aux piments grillés. Ajouter du citron au goût.