Poisson au Sel

Name: Poisson au Sel
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1.5 kilos de poisson, Demande à ton poissonnier de ne retirer que les écailles et les viscères.; 1 bouquet de persil frais; 4 blancs d'œuf; 1 kilo de sel de table; 1 kilo de sel de mer; poivres blancs

Melissa Veytia

Si tu ne sais plus comment préparer le poisson, cette recette va te plaire. Le poisson au sel est une manière amusante de cuisiner du poisson, où tu n'as besoin que d'un poisson entier, de sel et de blancs d'œufs.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-03-2021

Préparation

20 mins

30 mins

Basse

Assaisonne le poisson avec du sel et du poivre. Introduis-le là où se trouvaient les viscères du poisson. Dans un bol, incorpore du sel de table et les blancs d'œufs, mélange bien jusqu'à ce que le sel soit absorbé dans tout le blanc. Verse le sel marin au fond d'un plat où tu vas cuisiner le poisson. Place le poisson sur le sel marin, couvre-le parfaitement avec le mélange de sel et de blancs d'œufs, ne laisse aucune partie découverte. Place le plat au four préchauffé et fais-le cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Une fois les trente minutes écoulées, retire le poisson du four. Avec un couteau, casse les coins de la croûte formée par le sel, afin de l'enlever du poisson. Enlève la peau du poisson, elle est généralement très salée. Utilise une fourchette pour servir, essaie de le faire délicatement.