Morue Gourmet

Name: Morue Gourmet
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de morue Langa®, sans arêtes; 2 cuillères à soupe de câpres Bogador®; 1 oignon, moyenne finement hachée; 7 cuillères à soupe d'huile d'olive Sierra Gata®; 1 pot de purée de tomate Pure In®; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 1/4 tasses de persil, haché; 1/4 feuilles de menthe, hachée; 1/2 tasses d'olive noire Excelencia®

Deborah Dana

Une version gourmet de la traditionnelle morue de Noël. Idéale pour le dîner de Noël.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-11-2009

Préparation

40 mins

Élevée

Un secret pour éliminer le sel de la morue Langa est de plonger un bol d'eau et de laisser reposer pendant 1 à 2 jours en changeant l'eau 3 fois par jour, en laissant le bol dans le réfrigérateur. Une fois que le poisson a un bon goût de sel à déguster, le plat peut être commencé. Dans une casserole, verser l'huile d'olive Sierra Gata® et ajouter l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3-4 minutes). Ajouter les câpres Bogador®, la purée de tomate Pure In®, les olives noires Excelencia®, le sel et remuer jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Ajouter la morue Langa, la menthe, le persil et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit doucement cuite (5 minutes).