Moqueca

Name: Moqueca
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 800 grammes de poisson blanc, de saison, cela peut être de la sole, du mérou ou du bar. Sans arêtes, coupé en gros morceaux épais.; 2 gousses d'ail, finement haché; 4 cuillères à soupe de jus de citron, sans pépins; suffisant de sel, pour assaisonner; suffisant de poivre, pour assaisonner; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'oignon, râpé; 2 gousses d'ail; 1 tasse de tomate, en cubes moyens; 1 poivron vert, en rondelles; 1 poivron rouge, en rondelles; 1/2 oignons, en rondelles; 2 cuillères à soupe d'huile de palme; 1 poivron rouge, haché; 2 tasses de lait de coco; 1 bouquet de coriandre, tige et feuilles; à votre goût de riz blanc, cuit, pour accompagner

Brenda Villagomez

La moqueca est une recette brésilienne d'origine africaine qui est devenue l'un des plats les plus traditionnels de ce pays. Elle est préparée avec du poisson blanc, de l'oignon, de la tomate, de la coriandre et des poivrons, le tout cuit avec de l'huile de palme et du lait de coco, ce plat brésilien a une saveur exquise que vous allez adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-08-2022

Préparation

50 mins

20 mins

Basse

Placez les filets de poisson dans un récipient semi-profond avec l'ail, le jus de citron et suffisamment de sel et de poivre. Ensuite, mélangez très bien pour intégrer tous les ingrédients et les incorporer sur tout le filet. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Réservez. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l'oignon râpé et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à briller. Ensuite, ajoutez la tomate, les poivrons colorés et l'oignon en rondelles ; faites cuire à feu moyen-doux en remuant occasionnellement, une fois que le jus de tomate commence à colorer la préparation, c'est le moment d'incorporer l'huile de palme et le piment rouge. Mélangez uniformément et disposez les légumes comme si vous leur faisiez un lit. Disposez les filets de poisson sur les légumes, plus ils sont fins, plus leur cuisson sera rapide, donc le temps de cuisson dépendra de ce point. Ajoutez le lait de coco et la coriandre hachée, mais ne mélangez pas trop pour ne pas défaire les filets. Assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Retirez la moqueca du feu, ajoutez plus de coriandre et accompagnez de riz cuit, vous allez adorer !