Bouillon de Silure

Name: Bouillon de Silure
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de poisson, silure; 2 bananes, moyens; 2 gousses d'ail; coriandre fraîche, haché; cumin, au goût; sel, et poivre au goût; 1 oignon, petit; 2 tomates, moyens; 1/2 litres de lait entier; 2 cuillères à soupe d'huile; 1/4 kilos de manioc

pilar chalco

Dans les années 50, le poisson connu sous le nom de silure a commencé à être préparé de différentes manières dans des villes comme Guayaquil et Durán. Ce poisson est attribué des propriétés permettant le développement d'une bonne mémoire. Essayez-le!

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-06-2014

Préparation

30 mins

20 mins

Basse

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire un sofrito d'oignon haché et d'ail écrasé. Mixer les tomates et le sofrito avec une portion d'eau. Ajouter la tête de silure lavée et les assaisonnements. Retirer l'écume de la surface, cuire pendant 30 minutes. Passer le bouillon au tamis fin dans une autre casserole et ajouter la manioc et la banane plantain préalablement pelées et coupées. Lorsque la manioc et la banane plantain sont tendres, ajouter le poisson en tranches et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Servir le sancocho immédiatement, en saupoudrant de coriandre haché et d'oignon blanc.