Poisson Rodrigo

Name: Poisson Rodrigo
Prep time: 1200 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 bars, ou huachinango, en filets; 1 oignon rouge, gros, haché très finement; 1 bouquet de coriandre fraîche, haché finement; 3 piments serranos, hachés sans pépins; 3 citrons; 1/2 tasses d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; à votre goût de sauce maggi; à votre goût de sauce anglaise; à votre goût de sel; 1 paquet de tortillas de harina

Marta Ostos

Recette de poisson Rodrigo. Poisson aux herbes, sauces et secrets. Préparez-le pour faire des tacos ou pour le déguster seul en filet, de toute façon c'est délicieux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-06-2012

Préparation

20h

Basse

On met les filets avec les ingrédients de la marinade (vinaigre balsamique, huile d'olive, jus de citron, Maggi et sauce anglaise) et on les laisse reposer 1 heure (c'est pour que le poisson ne sente pas et perde son goût fort). On grille le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. On émiette finement. On mélange tous les ingrédients du jardin (oignon, piment et coriandre) et on les remue avec le poisson. On rectifie l'assaisonnement et on sert dans des tortillas de farine avec de la salsa verde pour accompagner.