Poisson du Jour avec Confiture de Tomate

Recette PRO

Poisson du Jour avec Confiture de Tomate

Name: Poisson du Jour avec Confiture de Tomate
Prep time: 110 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litres d'eau; 10 tomates; 3 branches de romarin frais; 1/4 tasses de miel de abeille; 1 cuillère à café de sel; 1/2 têtes d'ail; 1/2 tasses d'huile d'olive; 800 grammes de filet de poisson; 1/2 tasses d'huile d'olive; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 1/2 tasses de câpres; 1/2 tasses de jus de citron; 4 cuillères à soupe de beurre, frit, pour servir; 12 feuilles de laitue, pour servir; 4 fleurs de courgettes, pétales, pour servir

Alejandro Ruiz Olmedo est né en 1970 à La Raya, Zimatlán, dans l'Oaxaca, un village agricole où la majeure partie de sa production est destinée à l'autoconsommation.

Alejandro a souligné l'authenticité des saveurs et des produits endémiques de tout l'État, ce qui fait de lui un ambassadeur de la cuisine oaxaquienne dans le monde entier.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-09-2021