Moules aux Poivrons

Name: Moules aux Poivrons
Prep time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 600 grammes de moule, moyen avec coquille; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de purée de tomates, concentré; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillères à café de paprika; sel, et poivre au goût

Cette recette est une entrée délicieuse qui se sert froide pour les journées chaudes. Accompagnez de tranches de pain de campagne, d'olives, et organisez toute une réunion espagnole. Faites plaisir à tous avec cette délicatesse!

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-07-2014

Préparation

Basse

Lavez les moules à l'eau froide. Mettez dans une casserole, un litre d'eau à bouillir avec du sel. Ajoutez les moules, laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Passez-les dans une passoire pour qu'elles refroidissent, conservez l'eau de cuisson. Préchauffez le four à 200ºC. Coupez les poivrons en deux, placez-les avec le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson, faites-les rôtir, puis mettez-les dans un sac en plastique pendant 5 minutes. Épluchez-les et coupez-les en petits cubes de 1 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire un peu dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir. Préparez la sauce en mélangeant la purée de tomates, le paprika, le jus de citron et un peu de jus de cuisson des moules, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Répartissez les poivrons dans les coupes, disposez les moules par-dessus. Enfin, répartissez la sauce. Servez bien frais.