Morue InstaFit

Name: Morue InstaFit
Prep time: 1440 min
Cook time: 1440 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de morue, sans peau ni arêtes; 1 piment ancho, épépiné et sans graines; 2 kilos de tomate; 3 poivre entier; 1 tranche de cannelle; 1/2 tasses d'huile d'olive; 5 gousses d'ail; 2 oignons, haché; 1/2 tasses de persil, haché; 1 boîte de poivron rouge, égouttés et en tranches; 1/4 tasses d'olive, sans os; piments jaunes, au goût

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Un des plats typiques mexicains est la morue de Noël, avec quelques modifications, savourez-la sans culpabilité. Assurez-vous de la manger naturelle et non sous forme de torta. Bon appétit !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-12-2014

Préparation

24h

Élevée

Placez la morue dans un grand récipient et couvrez-la d'eau tiède ; changez l'eau toutes les 8 heures pour éliminer le sel pendant une journée. Rincez-la et faites-la cuire dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elle ramollisse, entre 10 et 15 minutes ; émiettez-la finement. Faites tremper le piment ancho dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 25 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir beaucoup d'eau dans une casserole moyenne et préparez à part un récipient avec de l'eau et de la glace. Faites une incision superficielle en forme de X à la base des tomates et plongez-les dans la casserole d'eau bouillante. Lorsque leur peau commence à se détacher, retirez immédiatement les tomates et plongez-les dans l'eau glacée. Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides, retirez-les, épluchez-les et enlevez les graines. Mixez-les avec le piment ancho et la cannelle, ajoutez du poivre au goût. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu modéré, ajoutez l'ail, l'oignon et les feuilles de persil ; faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Versez la sauce tomate et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes. Incorporez la morue avec un peu de l'eau dans laquelle elle a été cuite et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les olives, les poivrons et les piments güeros. Faites cuire jusqu'à ce que tout soit chaud et retirez du feu. Laissez reposer pendant 30 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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