Jambalaya

Name: Jambalaya
Prep time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 kilo de crevette moyenne, décortiquées, déveinées et coupées en morceaux; 3/4 tasses de riz; 1 boîte de purée de tomates; 500 grammes de tomate, haché (500 grammes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, hachée; 5 gousses d'ail; 1 poivron vert, sans pépins et haché; 2 branches de céleri; 3 cuillères à soupe de persil; 200 grammes de filet de poulet, en dés; 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne

Deborah Dana

Cette recette est originaire de La Nouvelle-Orléans, une délicieuse combinaison de crevettes avec des tomates, des poivrons, du riz, des viandes et des légumes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-07-2010

Préparation

1h 15 mins

Moyenne

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Faites dorer l'oignon, le poivron, l'ail et le céleri jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez le persil, le poulet et le poivre de Cayenne. Faites cuire en mélangeant constamment pendant 5-6 minutes. Ajoutez les tomates, la purée de tomates et 1 3/4 tasse d'eau froide. Laissez cuire jusqu'à ce que ça commence à bouillir et laissez bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et mélangez bien. Laissez le mélange bouillir puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Ajoutez les crevettes et faites cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne et servez.