Gâteau Azteque de Thon

Name: Gâteau Azteque de Thon
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 tomates, pour la sauce; 3 gousses d'ail, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 5 piments guajillos, propre, réhydraté dans de l'eau chaude, pour la sauce; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour la garniture; 1 cuillère à soupe d'ail, haché; 1 tasse d'oignon, enfileté, pour la garniture; 1 tasse de grain de maïs; 3 tasses de thon à l'eau, égoutté, pour la garniture; 1 pincée de sel, pour la garniture; 1 pincée de poivre, pour la garniture; 1/4 tasses d'huile, pour blanchir la tortilla; suffisant de tortillas de maíz; 1 tasse de crème aigre; 3 tasses de fromage fondu, râpé; 4 cuillères à soupe de grain de maïs

Carlos Lieja

Une nouvelle version de la recette classique ! Préparez ce délicieux gâteau azteque de thon, cuit avec une sauce à la tomate et au piment guajillo, avec des tortillas de maïs et des couches de crème et beaucoup de fromage asadero gratiné au four.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-11-2017

Préparation

30 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 200° C. Pour la sauce, mixez la tomate avec l'ail, l'oignon et le piment guajillo avec l'eau de trempage jusqu'à obtenir une sauce homogène. Faites chauffer une petite casserole à feu vif avec l'huile, faites frémir l'ail, l'oignon et le maïs, ajoutez la sauce que vous avez mixée au préalable, ajoutez le thon, faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la tomate soit cuite et que le liquide réduise. Assaisonnez à votre goût avec du sel. Réservez. Faites chauffer une poêle avec l'huile, faites frémir les tortillas et placez-les sur une serviette absorbante, réservez. Dans un récipient en verre, placez une couche de tortillas, une couche de garniture, de la crème et du fromage. Répétez jusqu'à remplir le moule, terminez avec du fromage et des petits grains de maïs. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez immédiatement.