Filet de poisson farci

Name: Filet de poisson farci
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filets de poisson, épais, selon votre préférence; 1/2 kilos de crevette, pelés et cuits; 1 boîte de piment chipotle; 1/2 têtes d'ail; huiles d'olive, le nécessaire; 1 barre de beurre; 1/2 oignons, en rondelles; 1/2 cubes de consommé de poulet; 1 boîte de champignon; 1 tasse de crème légère; 1/4 tasses de lait évaporé; sel, et poivre au goût

Lizeth Chavira

Le filet de poisson farci est une recette très facile à préparer, saine et délicieuse, excellente pour impressionner vos invités ou gâter vos proches. J'espère que vous l'apprécierez.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-02-2013

Préparation

45 mins

Moyenne

Les filets sont assaisonnés avec du sel et du poivre, dans une poêle préchauffée, on ajoute la moitié de la barre de beurre et un filet d'huile d'olive pour éviter que le beurre ne brûle. Dès que le beurre commence à fondre sans se consumer, on ajoute les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en veillant à ce qu'ils ne se désagrègent pas et ne soient pas trop frits. On les réserve. Dans une poêle préchauffée, on ajoute de l'huile d'olive, on verse les crevettes, on les assaisonne avec du sel et du poivre, on ajoute l'oignon en remuant sans arrêt. Lorsque l'oignon caramélise, on ajoute la boîte de champignons bien égouttés et on laisse cuire pendant 5 minutes puis on réserve. Dans une poêle préchauffée, on ajoute l'autre moitié de la barre de beurre avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'il ne brûle, on nettoie et on coupe en petits morceaux la 1/2 tête d'ail. Lorsque le beurre commence à fondre, on ajoute l'ail jusqu'à ce qu'il caramélise, puis on les verse immédiatement dans le mixeur, on incorpore la crème, le lait évaporé, le chipotle, le cube de poulet, du sel et du poivre au goût, et on mixe. On réserve. On prend les filets avec précaution, on les ouvre en deux sans les casser et on les farcit avec les crevettes, on les sert accompagnés de légumes et on les nappe de sauce au chipotle.