Name: Doré avec sauce mangue
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 tasses de lait de coco, léger; 6 cuillères à soupe de jus de citron; 4 poissons sierra, ou un autre poisson blanc; 1 1/2 tasses de mangue, coupé en dés; 3/4 tasses de concombre, coupé en dés; 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, haché finement; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement haché; 1 cuillère à café de gingembre, râpé; 1 piment serrano, coupé finement; 3/4 cuillères à café de sel; 1/4 cuillères à café de poivre

Préparation

45 mins

Basse

Mélanger 3 cuillères à soupe de lait de coco avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et mariner les filets de doré pendant environ 15 minutes couverts. Mélanger une autre cuillère à soupe de lait de coco avec les 3 autres de jus de citron, la mangue, le concombre, l'oignon, le coriandre, le gingembre et le piment serrano. Ajouter du sel et bien mélanger. Retirer le poisson de la marinade et ajouter du sel et du poivre. Chauffer une poêle et ajouter un spray de cuisson (PAM). Cuire le poisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servir avec la sauce mangue dessus et décorer avec du coriandre et des rondelles de citron.