Cuillères de Cébiche de Poisson

Name: Cuillères de Cébiche de Poisson
Prep time: 75 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de poisson sierra, ou bar coupé en dés de 2x2 cm; 8 tasses d'eau; 2 citrons, pressés; 4 jus d'orange, frais; 1 oignon, finement hachée; 4 tomates, guajillo, hachés finement; feuilles de coriandre fraîche, hachés finement; 8 laitues, lavés et coupés en julienne; 5 piments serranos, filetés; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 2 avocats, coupés en petits cubes; poivre

Lorenza Ávila

Servez ce délicieux cébiche de poisson dans des cuillères apéritives. Vos invités vont beaucoup aimer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-07-2010

Préparation

1h 15 mins

Basse

Coupez le poisson en petits dés et mettez l'eau à bouillir. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le poisson et faites-le cuire pendant 5 minutes. Égouttez le poisson immédiatement et laissez refroidir. Placez le poisson dans un récipient et versez le jus de citron et d'orange. Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur. Dans un récipient, mélangez l'oignon avec les tomates, la coriandre, la laitue, les piments, l'origan, le sel et le poivre. Ajoutez le poisson avec la moitié du jus dans lequel il a mariné. Mélangez tous les ingrédients et servez dans de grandes cuillères sur un plat comme apéritif.