Croûte de Saumon et Épinards

Name: Croûte de Saumon et Épinards
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes de épinard frais; 2 filet de saumon, sans peau ni arêtes; herbes fines, pour assaisonner; sel; poivre; 4 cuillères à soupe de béchamel, épaisse; 2 feuilles de pâte feuilletée; vin blanc, de cuisine; 1 œuf, battu pour décorer

Tirsa Rivera

Une délicieuse croûte de saumon cuite au four, préparée avec des herbes fines et une touche de vin blanc, excellente pour la saison.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-01-2015

Préparation

30 mins

Moyenne

Préchauffer le four à 180 - 200 °C. Nous portons de l'eau à ébullition dans une casserole, faisons cuire les épinards à feu moyen pendant 5 minutes, puis égouttons et réservons. Nous arrosons le saumon d'herbes des deux côtés et laissons mariner quelques minutes dans le vin blanc. Nous étalons les feuilles de pâte feuilletée. Sur l'une d'elles, nous plaçons un petit tas avec la moitié des épinards cuits, ajoutons deux cuillères à soupe de béchamel, et mettons dessus un filet de saumon. Nous salons et poivrons. Nous coupons l'excédent de pâte feuilletée et fermons en formant un paquet, en laissant les plis en dessous. Nous procédons de la même manière avec l'autre feuille de pâte feuilletée. Pour décorer, nous pouvons utiliser un emporte-pièce en forme de grille sur la pâte restante, ou couper des bandes et les disposer en croix sur les paquets de saumon. Nous badigeonnons les paquets de pâte feuilletée avec un œuf battu, décorons et donnons plus de saveur avec un peu d'herbes sur l'œuf badigeonné. Nous cuisons au four pendant environ 20 minutes et servons.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

En salant et poivrant les filets de saumon, nous pouvons également les badigeonner d'une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ce qui donnera une touche spéciale au plat. Le vin peut être rouge ou blanc selon les préférences.