Riz Frit aux Crevettes

Name: Riz Frit aux Crevettes
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 1/2 tasses d'eau; 1 tasse de riz complet, instantané; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin; 4 cuillères à café de sauce soja, réduit en sodium; 2 cuillères à café d'huile de sésame, grillé; 4 cuillères à café d'huile de canola; 2 œufs, grands, légèrement battus; 250 grammes de crevette, pelés et nettoyés; 2 cuillères à soupe de gingembre, frais haché; 4 tasses de pois chiche; 1 poivron rouge, moyen, coupé en morceaux; 2 carottes, moyens coupés en deux dans le sens de la longueur et en fines tranches; 4 ciboulette, hachés

Tania Alinka

Le riz brun a plus de valeur nutritive que le riz blanc car il contient du son, qui est riche en vitamines, fibres, fer, magnésium, calcium et potassium. Associé à ce riz frit aux crevettes et légumes, il nous offre une saveur inégalée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-01-2013

Préparation

40 mins

Basse

Combinez l'eau et le riz dans une petite casserole et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (10 à 12 minutes). Étalez le riz sur une grande plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il refroidisse. Mélangez la sauce hoisin, la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit bol, réservez de côté. Chauffez 1 cuillère à café d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs et faites cuire, en remuant pour aider à les casser en morceaux plus petits, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 45 secondes. Transférez les œufs dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de canola dans la poêle et remettez à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses, de 1 1/2 à 2 minutes. Transférez les crevettes dans le bol. Chauffez les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Incorporez les pois, le poivron, la carotte et les oignons verts et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants (de 3 à 4 minutes). Ajoutez le riz, les œufs réservés et les crevettes et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit chaud (environ 1 minute). Retirez du feu et remuez doucement pour mélanger avec la sauce.