Aguachile Noir de Crevette

Name: Aguachile Noir de Crevette
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 800 grammes de crevette, frais, moyen; 1 oignon rouge; 2 piments serranos; 1 concombre; 10 citrons, aigre avec graine; à votre goût de jus d'assaisonnement; 1 enveloppe d'encre de seiche, (optionnel); à votre goût de bouillon en poudre, (optionnel)

Carlos Lieja

Ce plat est une de mes spécialités, il se prépare en peu de temps et est indescriptible. Frais et piquant à la fois, parfait pour une réunion entre amis avec une bière bien fraîche.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-02-2015

Préparation

20 mins

Basse

Pèle le concombre, coupe-le en deux dans le sens de la longueur. Retire les graines avec une cuillère et coupe-le en demi-lunes. Nettoie et rince parfaitement les crevettes, avec un couteau bien aiguisé, ouvre-les par le dessus et par le dessous pour retirer la veine. Exprime les citrons dans un bol, retire les graines qui pourraient être tombées. Coupe l'oignon rouge en juliennes ou dans le sens de la longueur, tu peux utiliser seulement une demi-pièce. Tranche le piment vert, retire les graines et les veines selon le niveau de piquant désiré. Mélange dans le bol avec du jus de citron l'oignon rouge, laisse mariner 10 minutes pour le désengorger. Ensuite, ajoute le concombre et les crevettes. Verse le sachet d'encre de seiche, un peu de jus assaisonné, du sel et du poivre au goût ou une cuillère à café de bouillon en poudre. Films le plat et réfrigère pendant au moins deux heures.