Ceviche à la Tampiqueña

Name: Ceviche à la Tampiqueña
Prep time: 5400 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de filet de poisson; 1 bouquet de coriandre fraîche; 8 tomates; 10 piments serranos, ou au goût; 1 oignon, grand; 4 feuilles de laurier; 1 1/2 tasses de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 tasse de jus d'orange; 1 pot de clamato , "Revient à la vie"; 4 avocats; sel, au goût

Yadira Rivera

Excellent en plat principal, en apéritif ou comme en-cas pour ces jours de carême.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-02-2013

Préparation

90h

Basse

On lave le filet et on le coupe en petits dés, on les place dans un grand récipient et on ajoute le sel, le jus de citron, les feuilles de laurier et la cuillère d'huile d'olive, on couvre et on met au réfrigérateur pendant 1/2 heure. Le jus doit parfaitement couvrir notre filet en dés car cela permettra une marinade uniforme. Pendant que notre filet de poisson marine, nous allons couper en petits dés le piment, la tomate et l'oignon, et nous hachons finement la coriandre. Après une demi-heure de marinade, nous sortons le récipient et vérifions s'il manque du sel ou du citron et on ajoute selon le besoin, le filet changera de couleur normale à une couleur blanche, cela nous indiquera qu'il est déjà mariné et nous ajoutons le jus d'orange, le piment, la tomate, l'oignon et la coriandre et nous remuons pour que tous les ingrédients s'intègrent, nous ajoutons le Clamato saveur "Revient à la Vie" et laissons reposer au réfrigérateur pendant encore une demi-heure et il sera prêt à être servi et décoré avec de l'avocat.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

Vous pouvez faire chauffer 1/2 litre d'eau et lorsque ça bout, retirez du feu et versez le poisson en dés plusieurs fois, cela au cas où vous n'aimeriez pas le manger "cuit" seulement avec le jus de citrons et d'orange. Vous pouvez ajouter 1/2 kilo de crevettes.

Ceviche à la Tampiqueña

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