Cabillaud avec Sauce Tomate et Palourdes

Name: Cabillaud avec Sauce Tomate et Palourdes
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 grammes de tomate; 500 grammes de palourde, petits bien lavés; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, haché; 2 cuillères à soupe d'estragon frais, haché; 2 gousses d'ail; 4 morues, 180 grammes chacun; à votre goût de poivre, à votre goût; à votre goût de sel de gros sel

Deborah Dana

Un délicieux cabillaud dans une sauce tomate et palourdes que vous allez adorer. C'est une recette très simple à préparer, je la cuisine toujours pendant la saison du Carême, car c'est une option différente du cabillaud classique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 26-08-2010

Préparation

50 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne et ajoutez les tomates, faites cuire pendant 30 secondes. Retirez de l'eau. Pelez les tomates, retirez leurs graines et coupez-les en petits dés. Placez-les dans un plat profond de taille moyenne. Nettoyez les palourdes et mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Avec une cuillère, retirez les palourdes de la casserole et placez-les dans un plat profond. Conservez le bouillon de palourdes restant dans la casserole. Prenez les palourdes et retirez-les de leurs coquilles, placez-les dans le plat avec les tomates. Ajoutez 1 cuillère à soupe du bouillon de palourdes, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, la menthe, l'estragon, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien. Dans une poêle à feu moyen, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer l'ail pendant 5 minutes. Versez l'ail et l'huile dans un plat à gratin de taille moyenne. Ajoutez 1 cuillère à soupe du bouillon de palourdes dans le plat et placez les 4 filets de poisson. Versez sur les filets la sauce tomate et palourdes. Faites cuire le poisson au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque. Retirez du four.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Cabillaud avec Sauce Tomate et Palourdes

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