Recette de Lomo Saltado

Name: Recette de Lomo Saltado
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 grammes de filet de bœuf, en morceaux moyens; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; 1/4 tasses de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 tasse d'oignon rouge; 1/2 tasses de piment manzano, en fines lanières; 1 tasse de tomate; 1/4 tasses d'oignon cambray, seulement les tiges; 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme; 1/4 tasses de bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; à votre goût de riz blanc, déjà cuit, pour accompagner; à votre goût de frites, pour accompagner

Angelica Ponce

Nous vous apportons cette délicieuse recette de lomo saltado d'Équateur, car grâce à l'influence de la cuisine cantonaise et de la cuisine créole équatorienne, nous pouvons profiter de ce plat traditionnel et très facile à préparer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-05-2022

Préparation

45 mins

15 mins

Basse

Ajoutez la viande, le cumin, le sel, le poivre et la sauce soja dans un bol, puis mélangez tous les ingrédients très bien et laissez mariner pendant 15 minutes. Coupez la tomate et l'oignon rouge en fines lanières, tandis que la tige de l'oignon vert en tranches fines. Chauffez une poêle ou un wok à feu vif, quand elle est très chaude, juste avant de fumer, ajoutez l'huile, la viande et faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Essayez de ne pas trop déplacer la viande et seulement avec des mouvements doux. Retirez la viande de la poêle et réservez dans un bol. Faites cuire l'oignon, le piment et la tomate dans la même poêle ou wok à feu moyen pendant 4 minutes, puis ajoutez la tige d'oignon, le vinaigre, la viande et le bouillon de bœuf, remuez légèrement pour bien intégrer le tout, versez l'huile de sésame et faites cuire pendant 4 minutes. La viande doit rester juteuse et tendre. Servez le lomo saltado dans une assiette et accompagnez de riz et de frites.