Gordita de viande effilochée

Name: Gordita de viande effilochée
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 piments guajillos, sans graines et hydratés, pour la viande; 2 tomates, bouillis, pour la viande; 1/4 oignons, pour la viande; 3 gousses d'ail, pour la viande; 1 cuillère à café de cumin en poudre, pour la viande; à votre goût de sel, pour la viande; à votre goût de poivre, pour la viande; 1 tasse de bouillon de bœuf, pour la viande; 2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge européenne®, pour cuire la viande; 1/2 tasses d'oignon, en fines lanières; 3 tasses de jupe de boeuf, cuit et effiloché; 3 tasses de farine de blé, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 1/3 tasses de Huile d'olive extra vierge européenne®, pour la pâte; 1 tasse d'eau, tiède, pour la pâte; à votre goût de Huile d'olive extra vierge européenne®, pour accompagner; à votre goût de sauce verte, pour accompagner

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®

Au Mexique, nous sommes amoureux des garnachas et des antojitos, c'est pourquoi nous sommes toujours à la recherche de façons de donner un nouveau tournant aux classiques de la cuisine mexicaine.

Bien que les tacos, flautas, quesadillas et pambazos soient délicieux, les gorditas de chicharrón sont un véritable bijou de notre gastronomie, nous avons donc décidé d'élever la saveur en les garnissant de viande effilochée et en ajoutant une touche d'Huile d'Olive Vierge Extra européenne®.

De plus, l'huile d'olive est riche en antioxydants et réduit les niveaux de cholestérol, n'hésitez donc pas à l'inclure comme partie de votre régime alimentaire quotidien.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-09-2023

Préparation

30 mins

20 mins

Basse

Mixez les piments guajillo, la tomate, l'oignon, l'ail, le cumin, le sel, le poivre et le bouillon de bœuf pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une salsa homogène. Chauffez l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® dans une poêle profonde à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporez la viande effilochée et faites cuire pendant 5 minutes de plus. Versez la salsa rouge préalablement mixée, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise. Réservez. Pour la pâte : ajoutez la farine, la levure chimique et le sel et mélangez. Lorsque les ingrédients secs sont bien intégrés, ajoutez l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® et l'eau progressivement. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez des boules de 5 cm, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure. Placez la pâte sur une surface plate et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étendre et former les gorditas, mais n'oubliez pas qu'elles ne doivent pas être trop fines. Faites cuire les gorditas dans un comal ou une poêle à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et coupez en deux pour les garnir. Garnissez avec la viande effilochée, arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® et accompagnez de salsa verde.