Discada Norteña Facile

Name: Discada Norteña Facile
Prep time: 135 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de lard fumé, finement haché; suffisant d'huile végétale; 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché; 500 grammes de pulpes de bœuf, en petits cubes; 500 grammes de jambon de porc, en petits cubes; suffisant de sel; suffisant de poivre; 1 1/2 tasses de chorizo , en morceaux; 1 tasse de saucisse, en rondelles; 1 1/2 tasses de jambon fumé, en petits cubes; suffisant d'huile végétale; 1 1/2 tasses d'oignon, finement haché; 1/2 tasses de poivron vert, en lanières; 1/2 tasses de poivron jaune, en lanières; 2 tasses de tomate, en petits cubes; 1 tasse de bière; 1/2 tasses de coriandre, finement haché; 1 tasse de fromage manchego, râpé, pour décorer; 1 Sidral Mundet® saveur Poire, pour accompagner; à votre goût de tortilla, pour accompagner

Mundet

La discada norteña a son origine dans la région lagunaire des États de Coahuila et Durango. Son nom "discada" provient du fait que ce plat exquis était préparé dans des disques métalliques et se caractérise par la viande qui est cuisinée avec de l'ail, de l'oignon, de la coriandre et du piment. Profitez-en lors d'un après-midi de réunion.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-10-2022

Préparation

1h 30 mins

45 mins

Basse

Dans une grande poêle, ou une poêle un peu profonde, faites frire le bacon à feu moyen. Retirez du feu et réservez. Dans la même poêle, versez un peu plus d'huile et ajoutez l'ail haché, la pulpe de bœuf et la cuisse de porc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque la viande change de couleur, faites cuire 10 minutes et ajoutez le chorizo de porc, la saucisse et le jambon fumé. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Retirez du feu. Dans la même poêle, versez suffisamment d'huile et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les poivrons et le piment serrano, faites cuire 5 minutes et ajoutez la préparation de la viande. Ajoutez la tomate, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle rende son jus. Versez la bière, intégrez et laissez cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que la bière réduise. Rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu et ajoutez la coriandre hachée. Intégrez bien et voilà ! Placez dans une casserole en fonte et décorez avec du fromage manchego fondu. Accompagnez avec un délicieux Sidral Mundet® saveur Poire et des tortillas.