Cochinita avec Achiote Naturel

Name: Cochinita avec Achiote Naturel
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de filet de porc; 5 tomates; 3 piments cascabel; 2 oranges, seulement le jus; 5 piments chipotles, en conserve; 5 gousses d'ail; 50 grammes d'achiote; 1 cuillère à soupe d'origan; 5 laurier, (feuilles)

C3ci92 Alejandre

Cochinita pibil avec des haricots frits et pour animer les fêtes patriotiques, accompagne-la avec la traditionnelle petite salade de nopales et des tostadas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-09-2016

Préparation

45 mins

Moyenne

Lave la viande et saupoudre-la de sel, fais cuire la tomate. Retire la tomate et dans l'eau chaude, ramollis le piment cascabel, Dissous l'achiote avec le jus d'orange. Mélange tous les ingrédients et mixe-les avec le jus d'orange et une tasse d'eau. Place la viande dans une cocotte-minute et ajoute tous les ingrédients déjà moulus, ajoute du sel au goût. Ferme la cocotte et compte 45 minutes après le début du sifflement. À feu moyen. Sers.