Birriamen

Name: Birriamen
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 piments guajillos, hydratés et sans graines; 1 piment ancho, hydraté et sans graines; 2 piments morita, hydraté et sans graines; 1/4 tasses de piment de l'arbre, hydraté et sans graines; 3 tomates, grillé; 1/2 oignons, grillé; 1 gousse d'ail, grillé; 1 tasse d'eau; 1 cuillère à café de cumin; 2 clous; 1 cuillère à café d'origan; à votre goût de sel; 1 kilo de jarret de bœuf, en morceaux moyens; à votre goût de sel; suffisant d'eau; 2 paquets de nouilles instantanées de ramen; à votre goût d'oignon, finement hachée; à votre goût de coriandre, finement haché; à votre goût de jus de citron, pour accompagner

alexandra romero

Profitez de plats différents qui combinent des saveurs de différents pays ! Cette recette de birriamen est l'exemple parfait, car elle combine la birria et le ramen et se prépare avec 4 types différents de piments secs et de nombreuses épices. Êtes-vous prêt à faire un birriamen avec kiwilimón ?

Saviez-vous que ? Le birriamen est né à CDMX et se vend actuellement dans plusieurs restaurants et stands de rue. L'avez-vous essayé ?

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-01-2024

Préparation

20 mins

Basse

Mixez le piment guajillo, le piment ancho, le piment morita, le piment de árbol, les tomates, l'oignon, l'ail, l'eau, le cumin, le clou de girofle, l'origan et le sel. Dans un bol, placez la viande, arrosez de sauce et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Placez la viande dans une cocotte-minute, versez la sauce, couvrez d'eau et faites cuire pendant 50 minutes. Retirez la viande et émiettez-la. Remettez-la dans la casserole, ajoutez le ramen et faites cuire pendant 10 minutes de plus. Servez le birriamen, décorez avec de l'oignon et de la coriandre et accompagnez de jus de citron.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

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Fourni par

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