Tortillas de Nopal, Jambon et Fromage Panela en Sauce Verte

Name: Tortillas de Nopal, Jambon et Fromage Panela en Sauce Verte
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 blancs d'œuf, pour la panure; 3 jaunes d'œufs, pour la panure; 1 tasse de nopales, coupés en dés et cuits, pour les tortillas; 1/4 tasses d'oignon blanc, finement hachée pour les tortillas; 1 tasse de fromage panela Fud®, coupé en dés, pour les tortillas; 1/2 tasses de jambon de dinde virginie Fud®, coupé en petits cubes pour les tortillas; 1 pincée de sel et poivre, pour les tortillas; suffisant d'huile, pour frire; 1 litre d'eau, pour la sauce verte; 5 tomates, pour la sauce verte; 2 gousses d'ail, pour la sauce verte; 1/2 oignons, pour la sauce verte; 1 piment serrano, pour la sauce verte; 1/2 bouquets de coriandre fraîche, pour la sauce verte; 2 feuilles de épazote frais, pour la sauce verte; 1/2 cuillères à café de cumin moulu, pour la sauce verte; 1 cuillère à café de sel, pour la sauce verte; à votre goût de fromage panela Fud®, émietté pour servir

Fud

Si vous aimez les tortillas, essayez cette délicieuse option de tortillas panées de nopal avec du Fromage Panela Fud® et du Jambon Virginia de Dinde Fud®, baignées dans une sauce verte au piment serrano avec de l'épazote et de la coriandre, ce plat vous laissera totalement satisfait cette période de carême.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2018

Préparation

20 mins

5 mins

Basse

Pour les tortillas, dans un bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux au point de nougat, ajoutez progressivement les jaunes un à un sans cesser de battre. Incorporez délicatement les nopales, l'oignon, le Fromage Panela Fud® et le Jambon Virginia de Dinde Fud®, assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et à l'aide d'une cuillère, déposez un peu de mélange pour former une tortilla. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, retirez de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Réservez couvertes. Pour la sauce, faites chauffer une petite casserole à feu vif avec l'eau, faites bouillir les tomates, l'ail, l'oignon et le piment serrano pendant 30 minutes. Filtrez les ingrédients et mixez avec la coriandre, l'épazote, le cumin, assaisonnez avec un peu de sel. Ramenez la sauce sur le feu et faites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servez les tortillas dans une assiette avec la sauce et saupoudrez de Fromage Panela Fud® émietté.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

102.2

kcal

5.11%

Glucides, par différence

1.6

0.53%

Protéine

4.9

9.8%

Lipides totaux (gras)

8.6

13.23%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Vous pouvez ajouter ½ cuillère à café de crémor tartaro pour chaque blanc d'œuf, pour qu'il dure plus longtemps et que la panure ne retombe pas. Le crémor tartaro est un additif ou un sel acide qui aide les blancs à se stabiliser.