Tacos de moelle

Name: Tacos de moelle
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 moelle; à votre goût de sel de mer; suffisant d'huile d'olive; 2 côtes de bœuf; à votre goût de sel et poivre; 5 tomates; 1 piment jalapeño; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; 2 piments de l'arbre; 1 boîte de bière; à votre goût de sel; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de coriandre, finement haché; 3 cuillères à soupe d'oignon, finement haché; suffisant de tortillas de maíz

Mara Alpizar

Laissez libre cours à vos compétences culinaires et préparez ces tacos de moelle, c'est un vrai délice !

Que vous soyez fan des tacos al pastor ou de suadero, ceux de moelle sont une institution dans la gastronomie mexicaine, donc vous ne pouvez pas manquer cette recette pour les réaliser étape par étape.

Saviez-vous que ? La moelle est cette substance grasse que l'on trouve dans l'os de la viande, mais ce qui est le plus intéressant, c'est qu'elle n'apporte pas seulement beaucoup de saveur, mais contient aussi du collagène, un grand allié pour le soin des articulations.

Vous le savez maintenant, si vous recherchez une expérience gastronomique unique et délicieuse, les tacos de moelle sont le choix parfait. Leur saveur intense et leur texture crémeuse vous transporteront dans un autre monde et seront encore plus savoureux si vous les accompagnez de votre salsa piquante préférée.

Esquites avec moelle

Salsa avec moelle

Sopes de moelle

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-01-2025

Préparation

15 mins

45 mins

Basse

Saupoudrez du sel de mer sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez les côtes de boeuf avec du sel et du poivre et faites cuire sur un grill avec un peu d'huile jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré. Réservez. Faites revenir les tomates, le piment jalapeño, l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile pendant 3 minutes. Puis ajoutez le piment de árbol et la bière et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Mixez les ingrédients préalablement rôtis et hydratés avec le jus de citron, le sel et le poivre. Versez dans un bol et ajoutez la coriandre et l'oignon. Placez les côtes de boeuf en lanières dans une tortilla et ajoutez un peu de moelle et de salsa.