Tacos de Canasta avec Salsa Verde Crue

Name: Tacos de Canasta avec Salsa Verde Crue
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre, pour les tacos farcis aux haricots; 1/2 tasses d'oignon, finement haché, pour les tacos farcis aux haricots; 2 piments de l'arbre, pour les tacos farcis aux haricots; 2 tasses d'haricots noirs; 1 tasse de chorizo , pour les tacos farcis aux pommes de terre et au chorizo; 1/2 tasses d'oignon, tranchées, pour les tacos farcis aux pommes de terre et au chorizo; 3 piment de Carême, coupées en lanières, pour les tacos farcis aux pommes de terre et au chorizo; 3 pommes de terre, de taille moyenne, pour les tacos farcis aux pommes de terre et au chorizo; 4 piments guajillos, pour les tacos de couenne de porc pressée; 1/4 oignons, pour les tacos de couenne de porc pressée; 1 gousse d'ail, pour les tacos de couenne de porc pressée; à votre goût de sel, pour les tacos de couenne de porc pressée; à votre goût de poivre, pour les tacos de couenne de porc pressée; 2 tasses de chicharrón , pressé; 2 kilos de tortilla, taille taco; 2 tasses d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de piment guajillo, poudré; 2 tasses d'oignon, tranchées; 4 tomates verts, pour la salsa verde; 3 piments serranos, pour la salsa verde; 1/4 oignons, pour la salsa verde; 1 ail, pour la salsa verde; 1 bouquet de coriandre fraîche, pour la salsa verde; à votre goût de sel, pour la salsa verde

Melissa Veytia

Les classiques tacos sudados ou tacos de canasta ne peuvent manquer lors de toute célébration, car en plus d'être délicieux, ils sont faciles et économiques à préparer. Essaie de faire cette recette de tacos de canasta aux haricots, chicharrón et pommes de terre avec chorizo ou remplis-les avec le ragoût de ton choix. N'oublie pas de les déguster avec la salsa verde crue à base de tomate, avec une touche de coriandre, menthe fraîche, piment serrano et citron.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-09-2019

Préparation

1h 30 mins

30 mins

Basse

Pour les haricots refrits : dans une poêle, fais chauffer à feu moyen la graisse, fais revenir l'oignon, le piment de árbol, ajoute les haricots et avec un écraseur, écrase et cuisine à feu doux pendant 5 minutes. Réserve. Pour les pommes de terre avec chorizo : dans une poêle à feu moyen, fais frémir le chorizo jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, ajoute l'oignon, le piment cuaresmeño, puis les pommes de terre et écrase avec l'écraseur, cuisine pendant 5 minutes. Réserve Pour le chicharrón pressé : mixe le piment guajillo, l'oignon, l'ail et assaisonne avec le sel. Réserve. Dans une poêle à feu moyen, fais cuire le chicharrón jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, ajoute la salsa de guajillo et fais cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Réserve. Sur une planche, remplis les tortillas avec les différents ragoûts jusqu'à obtenir suffisamment de tacos. Dans une petite casserole à feu moyen, fais chauffer l'huile, ajoute le piment en poudre et retire du feu. Dans un panier moyen, place d'abord du papier kraft, puis un grand sac et ensuite ajoute encore du papier kraft pour couvrir tout le sac. Ajoute une couche d'oignon, place les taquitos formés et verse une louche d'huile. Répète la procédure jusqu'à remplir le panier et couvre avec du papier absorbant et une serviette pour mieux conserver la chaleur. Pour la salsa verde crue : mixe les tomates, le piment serrano, l'oignon, l'ail, la coriandre et le sel. Sers les taquitos, accompagnés de la salsa verde.