Suadero dans une Cocotte-Minute

Name: Suadero dans une Cocotte-Minute
Prep time: 155 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de suadero; 1/2 oignons, pour cuire la viande; 1 tête d'ail, pour cuire la viande; 1 branch d'herbe aromatique, pour cuire la viande; 1 tasse de graisse de porc, pour cuire la viande; suffisant d'eau, pour cuire la viande; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 tasse d'oignon cambray; suffisant de tortillas de maíz; 1/4 tasses d'oignon, finement haché; 1/4 tasses de coriandre, finement haché; à votre goût de sauce rouge, pour accompagner; à votre goût de citron, pour accompagner

alexandra romero

Profitez de ce classique des taquerías dans une version facile et rapide ! Vous ne pouvez pas manquer cette recette de suadero dans une cocotte-minute, elle plaira à toute la famille. Dans la cuisine mexicaine, le suadero est une coupe fine de viande provenant de la partie intermédiaire de la vache ou du porc, entre le ventre et la cuisse, qui se caractérise par une texture très douce.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-08-2021

Préparation

1h 25 mins

1h 10 mins

Basse

Placez le suadero, l'oignon, l'ail, les herbes aromatiques et la graisse dans une cocotte-minute, couvrez d'eau. Cuisinez à feu moyen pendant 1 heure. Retirez et filtrez la viande. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les oignons, puis ajoutez la viande et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel et réservez. Placez les tortillas chaudes sur une assiette, ajoutez le suadero et décorez avec de la coriandre et de l'oignon. Accompagnez de salsa verde.