Congri Riz aux Haricots

Name: Congri Riz aux Haricots
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Cubana
Ingredients: 1 tasse d'haricot; 100 grammes de lardon; 2 tasses de riz; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 4 piments de l'arbre; 1 pincée de cumin; 1 feuille de laurier; sel, au goût

Yari Rodriguez

Plat typique cubain délicieux, parfait pour servir en accompagnement de toute viande ou salade. La combinaison de riz, haricots, lard et épices est délicieuse, en le goûtant, vous vous sentirez comme si vous étiez dans la magnifique Havane.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-09-2015

Préparation

15 mins

45 mins

Basse

Faire tremper les haricots la nuit précédente. Le lendemain, les faire bouillir avec 4 tasses d'eau (qu'ils soient complètement couverts) et une gousse d'ail, couvrir la cocotte minute et cuire 30 minutes. Pendant ce temps, préparer un sofrito avec les oignons, l'ail haché, les piments en fines tranches, puis incorporer le lard, les épices et saler. Ajouter le bouillon des haricots, les haricots, le laurier et le riz préalablement lavé, couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ébullition, réduire le feu, remuer et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15 à 20 minutes)