Quiche de Rajas Poblanas

Name: Quiche de Rajas Poblanas
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 tasse de farine de blé, pour la pâte brisée (125 grammes); 1 tasse de farine de maïs, pour la pâte brisée (125 grammes); 1 tasse de beurre, froide pour la pâte brisée (125 grammes coupés en cubes); 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte brisée; 1 cuillère à café de poudre à lever Rexal®, 8 grammes; 1 pincée de sucre, pour la pâte brisée; 1 tasse de crème fouettée, pour la garniture (250ml); 2 œufs, pour la garniture; 1 tasse de fromage cotija, pour la garniture (125 grammes); 1 tasse de fromage chihuahua, pour la garniture (125 grammes); 1 tasse de lamelles de piment poblano, pour la garniture (125 grammes); 1 tasse de grain de maïs, pour la garniture (125 grammes); 1/4 tasses d'oignon, pour la garniture; 1 cuillère à café d'ail en poudre, pour la garniture (8 grammes); à votre goût de sel; à votre goût de poivre; suffisant de maïs tendre, pour décorer

Rexal

Nous réinventons ce classique de la gastronomie française avec cette version de quiche au piment poblano et au maïs, idéale à servir en entrée. Réalisée avec une base de maïs et de farine, cette recette vous fera rappeler le meilleur des deux mondes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-10-2020

Préparation

45 mins

Basse

Pour la pâte brisée, dans un mixeur, mélangez la farine de blé, la farine de maïs, le beurre, le sel, Rexal Poudre à lever® et le sucre pendant 1 minute, ou jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez la pâte dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pour la garniture, dans un bol, mélangez la crème à fouetter avec les œufs, le fromage Cotija, le fromage Chihuahua, les lanières de piment poblano, les grains de maïs, l'oignon et l'ail jusqu'à incorporation. Réservez. Étalez la pâte sur une surface propre et farinée jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm, puis enroulez la pâte sur le rouleau et placez-la sur un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Appuyez pour ajuster la pâte à la taille du moule. Versez le mélange de garniture du quiche sur la tarte jusqu'à remplir à ¾ de sa capacité et faites cuire pendant 45 minutes à 180 °C. Réservez et laissez refroidir. Décorez la tarte avec des petits épis de maïs tendre, coupez une tranche et savourez.