Pozole de Chou-fleur

Name: Pozole de Chou-fleur
Prep time: 100 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes de filet de poulet; 1/4 oignons; 1/4 tasses de coriandre; 1 feuille de laurier; 1 tête d'ail; à votre goût de sel; 4 piments guajillos, propres et hydratés; 4 piments ancho, propres et hydratés; 3 poivre gras; 1 cuillère à café d'origan; 1/8 oignons; 1 tasse d'eau, des piments; 3 tasses de chou-fleur, en petits morceaux (de la taille du maïs pozolero); suffisant de laitue, pour accompagner; suffisant de radis, pour accompagner; suffisant d'avocat, pour accompagner; suffisant d'origan, pour accompagner; suffisant de citron, pour accompagner

Marielle Henaine

Si vous faites attention à votre silhouette mais que vous êtes fan de pozole, vous devez essayer ce pozole de chou-fleur avec du poulet, du chou-fleur, des piments et des épices, vous penserez que vous mangez un véritable pozole mais sans culpabilité. N'hésitez pas à l'essayer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-09-2021

Préparation

20 mins

1h 20 mins

Basse

Dans une casserole avec de l'eau, ajoutez la poitrine de poulet, l'oignon et la coriandre et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sur une planche, effilochez le poulet et réservez. Mixez les piments, le poivre long, l'origan, l'oignon, l'ail et une tasse de bouillon de poulet pendant 3 minutes et versez dans le bouillon. Ajoutez le chou-fleur et faites cuire pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel. Servez le pozole et accompagnez-le avec la viande, la laitue, le radis, l'avocat, l'origan et les citrons.