Croquettes de Morue à la Vizcaïna

Name: Croquettes de Morue à la Vizcaïna
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1 poivron rouge; 4 tomates; 1/4 tasses d'huile; 1/4 oignons; 4 gousses d'ail; 1/2 tasses d'olive; sel, au goût; poivre, au goût; 300 grammes de morue séchée; 1 1/2 tasses de chapelure; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, haché; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1/2 tasses de farine; 2 œufs

Pétalo

Préparez ces délicieuses galettes de morue avec sauce à la vizcaína. Elles sont faciles à préparer et ont un grand goût. La sauce est faite avec de la tomate, du poivron et des olives. C'est un plat parfait pour Noël, ne manquez pas de l'essayer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-12-2015

Préparation

15 mins

20 mins

Moyenne

Coupez le poivron et retirez les graines, coupez la tomate en quartiers, retirez les graines et hachez finement les deux légumes. Retirez la peau des gousses d'ail et faites-les légèrement revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajoutez l'oignon finement haché, le poivron et la tomate. Retirez les gousses d'ail de la poêle et réservez-les. Versez la préparation dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Remettez la sauce sur le feu et ajoutez les olives coupées en tranches, assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour les petites galettes, placez la morue dans un bol et ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail sautées finement hachées, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien et ajoutez 1 œuf et ½ tasse de chapelure. Formez des boulettes et passez chacune dans de la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Faites frémir les boulettes dans de l'huile chaude, lorsqu'elles sont dorées, retirez-les de l'huile et placez-les sur Servitoalla Pétalo® pour retirer l'excès de graisse. Servez une couche de la sauce sur une assiette et placez les croquettes dessus.