Piment Pané sans Œuf

Name: Piment Pané sans Œuf
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour la farce; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la farce; 1/4 tasses d'oignon blanc, finement haché; 1 tasse de tomate, finement haché; 1 tasse de grain de maïs, pour la farce; 1 tasse de citrouille, coupé en dés, pour la farce; 1 tasse d'haricots noirs, cuit, pour la farce; 3 tasses de fleur de courge, pour la farce; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 tasse de farine de blé, pour la panure; 1/2 tasses de fécule de maïs, pour la panure; 1 cuillère à soupe de sel; 1 1/2 tasses d'eau minérale, pour la panure; 1/2 cuillères à café de poudre à lever, pour la panure; 4 poivrons poblano, propres, déveinés et sans peau; suffisant de farine, pour couvrir le piment; suffisant d'huile végétale, pour frire; 1 tasse de bouillon de légumes, pour la sauce; 4 tomates, coupé en quartiers, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 1 oignon blanc, pour la sauce; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour frire, pour la sauce; 1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce; 2 feuilles de laurier séchées, pour la sauce; 1 pincée de sel, pour la sauce; à votre goût de crème, vegan

Deborah Dana

Si tu es vegan et que tu adores les piments farcis, nous te montrons comment faire un Piment Pané sans œuf, super croustillant et avec une finition parfaite. Prépare ce délicieux piment poblano farci avec des légumes de la milpa comme des tomates, des courgettes et du maïs. Accompagne-le d'une sauce consistante.

Cette fois-ci, nous te donnons la recette pour faire un Piment Pané Vegan, avec une panure sans produits animaux pour que tu ne te limites pas à manger ces classiques de la gastronomie mexicaine. La panure est traditionnellement faite à base de blancs d'œufs battus en neige et mélangés avec les jaunes, du sel et du poivre. Le produit à paner est complètement immergé dans ce mélange et frit rapidement dans de l'huile chaude.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-09-2018

Préparation

25 mins

35 mins

Basse

Pour la farce, fais chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et fais revenir l'oignon, ajoute la tomate et fais cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Intègre le maïs, la courgette, les haricots noirs, la fleur de courgette, continue la cuisson pendant 5 minutes et assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût. Réserve. Pour la panure, dans un bol, mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange semi-épais, réserve. Farcis les piments avec le mélange de légumes et ferme en sécurisant avec un cure-dent en bois. Couvre-les de farine et plonge-les dans le mélange de panure. En travaillant rapidement, fais frire les piments dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte sur du papier absorbant. Pour la sauce, mixe le bouillon de légumes avec la tomate, l'ail et l'oignon jusqu'à obtenir un mélange homogène. Filtre. Fais frémir la préparation précédente dans une casserole avec de l'huile à feu moyen, quand ça commence à bouillir, cuisine pendant environ 20 minutes et assaisonne avec du sel, de l'origan, des feuilles de laurier et du poivre. Sers le piment pané avec la sauce chaude, de la crème vegan et régale-toi.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

93.1

kcal

4.65%

Glucides, par différence

17.4

5.8%

Protéine

3.3

6.6%

Lipides totaux (gras)

1.5

2.31%

null

100

null

Fourni par

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