Piment Farci au Picadillo Enfariné avec des Blancs d'Œufs

Name: Piment Farci au Picadillo Enfariné avec des Blancs d'Œufs
Prep time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 poivrons poblano; 3 Œufs San Juan®, cuit, pour le Piment Farci; 150 millilitres de Blanc d'œuf San Juan®, pour le Piment Farci; suffisant de farine, pour l'enrobage du Piment Farci; suffisant d'huile, pour frire le Piment Farci; 350 grammes de viande hachée, de bœuf, pour la farce; 200 grammes de pomme de terre, en petits cubes, pour la farce; 150 grammes de carotte, en petits cubes, pour la farce; 150 grammes de pois chiche, pour la farce; 3 tomates, pour la cuisson de la farce; 1/2 oignons, pour la cuisson de la farce; 1 gousse d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 pincée de cumin; suffisant d'huile d'olive; suffisant de sel et poivre; 8 tomates saladet; 1/4 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; suffisant d'origan, pour la sauce; suffisant de thym, pour la sauce; suffisant de poivre, pour la sauce; suffisant de sel, pour la sauce; suffisant d'eau, pour la sauce; 100 millilitres de bouillon de poulet, pour la sauce

Huevo San Juan®

Peu importe la date, préparer des plats typiques mexicains est toujours une bonne option. C'est pourquoi nous vous donnons cette recette de Piment Farci au Picadillo Enfariné avec des Blancs d'Œufs.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-03-2019

Préparation

10 mins

Basse

Pour les piments : Placez-les sur un comal ou sur le feu et faites-les dorer uniformément jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Retirez du feu et mettez-les dans un sac en plastique pour qu'ils suent. Utilisez des gants pour les mains et sortez les piments pour pouvoir les rincer sous le jet d'eau. Coupez chaque piment avec beaucoup de soin pour ne pas les casser et retirez les veines et les graines. Une fois propres, remplissez-les avec le picadillo et les œufs San Juan cuits et coupés en quartiers. Fermez les piments avec des cure-dents. Pour l'enrobage : Battez les blancs d'œufs dans un récipient profond jusqu'à obtenir un point de meringue. Incorporez un peu de farine. Réservez. Chauffez un peu plus de 1 cm d'huile dans une grande poêle. Passez les piments dans la farine puis plongez-les dans le mélange de Blancs d'Œufs San Juan, jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Placez soigneusement ceux qui tiennent dans votre poêle et faites frire des deux côtés jusqu'à ce que l'enrobage prenne une couleur dorée. Retirez et enlevez l'excès de graisse.