Piment Ancho Farci de Pâtes Sèches en Sauce de Haricots

Name: Piment Ancho Farci de Pâtes Sèches en Sauce de Haricots
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de bouillon de poulet, pour le bouillon; 2 tomates, poché, pour le bouillon; 1 gousse d'ail, pour le bouillon; 1/4 oignons blancs, pour le bouillon; 1 tasse de nouille, numéro 2; 1 tasse d'haricot, de casserole, avec bouillon, pour la sauce; 1 tasse de crème aigre, pour la sauce de haricots; 1/4 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce de haricots; 3 épazotes, pour la sauce de haricots; 1 piment chipotle, sec, propre, épépiné et hydraté dans l'eau, pour la sauce de haricots; 1 pincée de sel, pour la sauce de haricots; 1 pincée de poivre, pour la sauce de haricots; 1 litre d'eau; 1/4 tasses de sucre de canne, râpé; 1/4 tasses de vinaigre de pomme; 4 piments ancho, pour farcir; 1 tasse de fromage frais, émietté; 1 tasse de crème, pour servir; suffisant de épazote frais, frit, pour décorer

Lorenza Ávila

Si vous êtes amateur de plats originaux, nous vous expliquons comment préparer le Piment Ancho Farci de Pâtes Sèches en Sauce de Haricots, qui non seulement a une combinaison délicieuse d'ingrédients, mais aussi de saveurs. Nous vous montrons également comment manipuler des piments secs, qui contrairement à ce que l'on croit, est très simple. Passez des piments farcis traditionnels à un plus original comme celui-ci, qui grâce à la préparation des pâtes sèches, lui donne une touche plus piquante avec le piment chipotle, une saveur spéciale avec le chorizo et est également nappé d'une sauce de haricots et d'épasote.

Avec cette recette, nous vous apprenons à préparer un plat classique de la cuisine mexicaine qui est les pâtes sèches, qui se marie bien avec presque toutes les préparations et vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-09-2018

Préparation

10 mins

20 mins

Basse

Pour le bouillon, mixez le bouillon de poulet avec les tomates, l'ail et l'oignon jusqu'à obtenir une sauce. Réservez. Chauffez une casserole à feu moyen et faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, ajoutez l'ail, l'oignon et les pâtes, faites frémir jusqu'à dorure, en veillant à ne pas brûler. Ajoutez le bouillon de tomate, laissez bouillir et réduisez le feu. Faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide soit réduit. Assaisonnez à votre goût. Pour la sauce, mixez les haricots avec tout le bouillon, la crème aigre, la coriandre, l'épasote et le chipotle jusqu'à obtenir une sauce homogène. Faites cuire dans une casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffez une casserole à feu moyen avec l'eau, ajoutez le piloncillo et le vinaigre de cidre, faites cuire les piments jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Retirez du liquide et séchez avec du papier absorbant. Farcissez les piments avec les pâtes sèches, servez dans une assiette avec la sauce de haricots en miroir, décorez avec du fromage frais, de la crème aigre et de l'épasote frit. Profitez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

104.2

kcal

5.21%

Glucides, par différence

11.4

3.8%

Protéine

Lipides totaux (gras)

4.9

7.54%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Il est important d'hydrater le piment pour pouvoir le manger, dans ce cas, il est hydraté dans du piloncillo pour donner une saveur plus douce et réduire le piquant, pour le rendre plus subtil. Lorsque vous ferez vos courses, choisissez de grands piments complets pour que votre plat soit parfait.