Nopales Farcis au Fromage Panela

Name: Nopales Farcis au Fromage Panela
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 nopales cambray; 1/4 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 tasses de fromage panela, coupé en tranches; 1 tasse de farine; 4 blancs d'œuf; 1 cuillère à café de sel; 4 jaunes d'œufs; 1 tasse d'huile, pour frémir; 3 tomates, pour la sauce; 3 piments serranos, pour la sauce; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; à votre goût de crème aigre, pour accompagner

Carlos Lieja

Ces nopalitos te plairont par leur délicieux remplissage et leur légère panure, accompagnés d'une sauce tomate et piment rôti, qui les rendent complètement irrésistibles. Ne manque pas l'occasion de gâter ta famille avec cette excellente recette !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-09-2017

Préparation

25 mins

5 mins

Basse

Chauffe à feu moyen une petite casserole avec de l'eau et ajoute les nopales, le sel et le bicarbonate, fais cuire pendant 10 minutes. Laisse refroidir, égoutte et réserve. Place une tranche de fromage sur un nopal, couvre avec un autre nopal et ferme avec des cure-dents, passe dans la farine et réserve. Bats les blancs d'œufs avec le sel pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajoute les jaunes et bats encore 1 minute. Dans une poêle à feu moyen, chauffe l'huile, passe les nopales dans le mélange précédent et fais frémir pendant 5 minutes. Place sur une serviette en papier absorbante et réserve. Pour la sauce, fais rôtir les tomates, les piments, l'oignon et l'ail sur une plaque. Mixe avec un peu d'eau si nécessaire. Sers les nopales avec la sauce et accompagne de crème aigre.