Nopales avec Rajas en Salsa Verde

Name: Nopales avec Rajas en Salsa Verde
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate; 12 cactus, coupés en lanières; 5 tomates verts; 1/4 oignons; 3 piments serranos; 1 gousse d'ail; 1 tasse de coriandre fraîche; 6 poivrons poblano; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 tasses d'oignon, en lanières; 1/4 tasses de fromage panela, émietté; à votre goût de tortillas de maíz

Carlos Lieja

Si vous adorez la cuisine mexicaine, n'hésitez pas à préparer ces nopales avec rajas en salsa verde, idéaux pour les végétariens, ils sont légers et ont une touche épicée qui sera la sensation. Accompagnez-les de tortillas de maïs.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-03-2018

Préparation

50 mins

Basse

Faites bouillir l'eau dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sel, le bicarbonate et les nopales jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et deviennent tendres. Rincez à l'eau froide et égouttez pour éviter qu'ils ne deviennent gluants. Pour la salsa, dans une petite casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire les tomates, l'oignon, l'ail et les piments pendant environ 25 minutes. Égouttez, refroidissez et mixez jusqu'à obtenir une salsa lisse. Réservez. Grillez les piments poblano dans une poêle à feu vif. Placez-les dans un sac en plastique et laissez-les suer pendant environ 15 à 20 minutes. Avec un couteau, nettoyez et déveinez les piments, coupez-les en fines lanières et réservez. Dans une petite casserole, chauffez l'huile, faites cuire l'oignon, ajoutez les nopales et les rajas et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la salsa verde, faites cuire jusqu'à épaissir et assaisonnez. Servez dans une assiette, décorez avec du fromage panela et servez avec des tortillas de maïs chaudes.