Mucbipollo à la poêle

Name: Mucbipollo à la poêle
Prep time: 240 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau; 1/4 oignons; 1 tête d'ail; 600 grammes de jambon de porc; 1 branch de épazote; 1/4 tasses d'achiote, liquide; 4 cuisses de poulet; 4 cuisses de poulet; 1 tasse de pâte de maïs, 200 g; 2 tasses d'eau, à température ambiante; 3 cuillères à soupe de graisse de porc; 1/4 tasses d'achiote, liquide; 5 feuilles de banane; 1 1/2 kilos de pâte de maïs; suffisant d'oignon, mariné, pour décorer

Liverpool

Apprenez à cuisiner ce plat emblématique yucatèque pour le Jour des Morts, un traditionnel Mucbipollo avec l'aide de votre poêle Hard Titanium de T-Fal.

Le mucbipollo est similaire à un tamal, mais il est garni de poulet et de viande de porc, dans une pâte d'achiote et enveloppé dans une feuille de bananier. Une véritable délicatesse digne d'être préparée pour nos défunts en leur jour.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-10-2020

Préparation

Basse

Dans une petite casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire l'oignon, l'ail, la cuisse de porc et l'épasote, et à la première ébullition, ajoutez l'achiote. Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de poulet et cuisez pendant environ 40 minutes de plus. Sur une planche, effilochez les morceaux de poulet et de porc. Réservez. Pour préparer le k’ool, dans un bol, placez la pâte et dissolvez avec de l'eau à température ambiante, ajoutez-la au bouillon dans lequel le poulet et le porc ont été cuits. Faites cuire jusqu'à la première ébullition et épaississez. Réservez. Pour préparer la pâte, placez dans un bol la pâte de maïs, la graisse de porc et l'achiote liquide. Pétrissez parfaitement jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés. Pour la base et le couvercle du mucbipollo. Pour la base, placez la feuille de bananier sur la poêle Hard Titanium de T-Fal et étalez la pâte en pressant et en formant un cercle avec des bords ; à l'extérieur, étalez la pâte du couvercle, mais celle-ci doit être un peu plus fine que la base. Ajoutez les viandes effilochées et le k’ool, mettez le couvercle, et enveloppez avec la même feuille de bananier, placez le couvercle de la poêle Hard Titanium de T-Fal pour former la vapeur, cuisez à très basse température pendant environ 3 heures Pour savoir si c'est cuit, insérez un cure-dent et s'il ressort propre, votre mucbipollo est prêt. Servez chaud et accompagnez de cebollas encurtidas.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

269.3

kcal

13.47%

Glucides, par différence

43.4

14.47%

Protéine

8.4

16.8%

Lipides totaux (gras)

7.4

11.38%

null

100

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Fourni par

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