Recette PRO

Mole Chiapaneco de Zimojovel

Name: Mole Chiapaneco de Zimojovel
Prep time: 240 min
Cook time: PTnullM
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de poulet, ou dinde; 4 litres d'eau, pour la dinde ou le poulet; 1 cuillère à café de sel, pour la dinde ou le poulet; 1/4 oignons, pour la dinde ou le poulet; 1 gousse d'ail, pour la dinde ou le poulet; 4 feuilles de laurier, pour la dinde ou le poulet; 1 cuillère à café de thym, pour la dinde ou le poulet; 1/2 cuillères à café de poivre noir, pour la dinde ou le poulet; 1/4 tasses d'huile végétale, pour la mole; 4 piments ancho, sans pépins, pour la mole; 4 piments mulatos, sans pépins, pour la mole; 4 piments pasilla, sans pépins, pour la mole; 1 banane plantain, sans coquille, pour la mole; 1 cuillère à soupe d'amande, pour la mole; 1 cuillère à soupe d'arachide, pour la mole; 1/2 tasses d'oignon, pour la mole; 4 gousses d'ail, pour la mole; 1 tasse de tomate, pour la mole; 1 tasse de pain, de jaune, régional du Chiapas, pour la mole; 3 litres de bouillon de poulet, pour la mole; 4 cuillères à soupe de chocolat, avec du sucre, pour la mole; 1 tranche de cannelle, pour la mole; 1 branch de thym, pour la mole; 2 cuillères à café de sel, pour la mole; suffisant de riz, de fête, pour accompagner; suffisant de tortillas de maíz, pour accompagner

La gastronomie traditionnelle du Chiapas est une véritable fête, c'est pourquoi la merveilleuse chef Marta Zepeda vous propose un plat régional pour célébrer toute occasion spéciale. Il s'agit de l'exquis Mole Chiapaneco de Simojovel, préparé avec des ingrédients authentiques originaires du Chiapas. Cette recette traditionnelle de mole ne ressemble à rien de ce que vous avez goûté auparavant, vous allez adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-09-2021