Viande de boeuf en sauce de piment pasilla

Name: Viande de boeuf en sauce de piment pasilla
Prep time: 300 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, pour cuire la viande; 1 kilo de jarret de veau; 1/2 oignons, pour cuire la viande; 1 tête d'ail, pour cuire la viande; à votre goût de sel, pour cuire la viande; 6 piments pasilla, hydratés, pour la sauce; 2 tomates, bouillis, pour la sauce; 2 tomates verts, bouillis, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; à votre goût de sel, pour la sauce; 3 poivre gras, pour la sauce; 1 tasse de bouillon de bœuf, pour la sauce; suffisant d'huile végétale, pour la sauce; 1 tasse d'oignon, finement hachée; 500 grammes de viande de bœuf hachée; à votre goût de riz printanier, pour accompagner; à votre goût de tortillas de maíz, pour accompagner

Yamilette González

Un Mexicain qui se respecte sait cuisiner des plats épicés pour les tacos. Chez Kiwilimón, nous adorons tant la cuisine mexicaine que nous avons créé cette recette de viande de boeuf en sauce de piment pasilla pour que vous en profitiez au moment du repas. N'oubliez pas d'accompagner de riz, de haricots et de tortillas !

Le saviez-vous ? Le piment pasilla est un piment sec qui ne peut manquer dans les cuisines mexicaines, car il a une saveur légèrement piquante. On l'appelle piment chilaca lorsqu'il est encore frais. L'avez-vous essayé ?

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-04-2024

Préparation

Basse

Faites cuire le chambarete dans une casserole avec suffisamment d'eau, de l'ail, de l'oignon et du sel pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Réservez. Pour la sauce : mixez le piment pasilla, la tomate, les tomates vertes, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre noir et le bouillon de boeuf jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez. Chauffez l'huile dans une casserole semi-profonde et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Ensuite, ajoutez la viande de boeuf, faites cuire pendant 5 minutes, versez la sauce de pasilla et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus. Servez le chambarete avec la sauce de piment pasilla et accompagnez de riz primavera et de tortillas de maïs.