Trompo de Poulet al Pastor

Name: Trompo de Poulet al Pastor
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la marinade; 1/4 oignons, pour la marinade; 3 gousses d'ail, pour la marinade; 2 feuilles de laurier, pour la marinade; 6 piments guajillos, pour la marinade; 2 piments chipotles, sec pour la marinade; 2 piments chipotles marinés, pour la marinade; 1 cuillère à soupe de pâte d'achiote, pour la marinade; 3/4 tasses de jus d'ananas, pour la marinade; 1 tasse de vinaigre de pomme, pour la marinade; 5 pièces de poivre gras, pour la marinade; 3 pièces de clou, pour la marinade; 1 cuillère à café d'origan, pour la marinade; 1/4 cuillères à café de cumin, pour la marinade; 1/4 cuillères à café de cannelle, pour la marinade; 1/8 cuillères à café de gingembre, pour la marinade; à votre goût de sel; 1 ananas, coupée en gros cubes; 3 plateaux de Escalope de poulet Bachoco®, 1.5 kg; 1/2 oignons blancs; suffisant de coriandre; suffisant d'oignon, pour accompagner; suffisant de citron, pour accompagner; suffisant de sauce verte, pour accompagner; suffisant de tortilla, pour accompagner

Bachoco

Savoir comment préparer de la viande al pastor te sera très utile pour avoir tes propres tacos à la maison et ainsi pouvoir les faire à ton goût et avec du poulet. La préparation al pastor est une tradition qui est arrivée au Mexique avec la conquête, provenant des cultures du Moyen-Orient ; au Mexique, elle a été tropicalisée et il existe actuellement des variations dans la recette de la marinade et de la viande, cependant, cela reste un plat mexicain par excellence. Profite de cette recette de trompo de poulet al pastor en famille et avec le goût fait maison que seul toi peux lui donner. Cette version avec poulet Bachoco® va te plaire !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-05-2020

Préparation

10 mins

30 mins

Basse

Pour la marinade, fais chauffer l'huile végétale dans une poêle et fais cuire pendant quelques minutes l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et les piments chipotles secs ; ajoute les piments guajillos, le chipotle adobado, la pâte d'achiote, le jus d'ananas, le vinaigre de cidre, les piments de la Jamaïque, le clou de girofle, le cumin, la cannelle et le gingembre, couvre et fais cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Retire et mixe dans le blender avec du sel pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse. Place la Milanesa de pollo Bachoco® dans un plat allant au four, couvre parfaitement avec la marinade et fais mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (minimum). Insère dans un bâton en bois des morceaux d'ananas coupés en gros cubes puis place la Milanesa de pollo Bachoco® empilée, de manière à former un trompo, termine avec un ananas et de l'oignon et couvre de papier aluminium. Fais cuire au four pendant 75 minutes à 200 °C ; découvre quelques minutes à la fin pour dorer l'extérieur. Sers accompagné d'oignon, de coriandre, de citron et de salsa.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Conseils

Laisse mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour que toute la saveur s'imprègne dans la viande. Lorsque tu fais cuire au four, retire l'aluminium à la fin pour obtenir le doré croustillant caractéristique du trompo.