Tamales de ollita

Name: Tamales de ollita
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tasses de farine pour les tamales; 1/2 tasses de graisse de porc; à votre goût de sel; 1 cuillère à café de poudre à lever; 2 tasses de bouillon de poulet; 2 tasses de sauce verte; 2 tasses de porc, en cubes moyens; suffisant de feuille de tamal

alexandra romero

Les tamales de ollita sont une délicatesse digne de la gastronomie mexicaine ! Cette version est typique de Ocoyoacac, État de Mexico, et se caractérise par sa forme de petite casserole et son remplissage de sauce.

Savais-tu que ? Les tamales sont une recette que les Mexicains apprécient depuis l'époque préhispanique, mais qui a évolué avec l'introduction de nouveaux ingrédients.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-03-2024

Préparation

30 mins

40 mins

Basse

Dans un bol, mélange la farine pour tamales, la graisse de porc et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que les grumeaux disparaissent. Ajoute la levure chimique et le bouillon de poulet et mélange pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Réserve. Pour former le tamal de ollita : forme une boule de la taille de ta main et fais un trou avec l'autre main, comme si tu formais une petite casserole. Remplis avec un peu de viande de porc, verse un peu de sauce et ferme. Ensuite, enveloppe avec les feuilles de tamale.

Cuis les tamales de ollita au bain-marie pendant 40 minutes. Sers et accompagne d'atole.