Tamales aux Champignons

Name: Tamales aux Champignons
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 piments guajillos; 3 piments ancho; 1 gousse d'ail; 1/4 oignons; 1 tasse d'eau, de cuisson des piments; à votre goût de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 tasses de champignon, fileté; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; à votre goût de sel; 1/2 kilos de farine pour les tamales; 1/4 kilos de beurre; 1 cuillère à café de poudre à lever; 1 cuillère à café de sel; suffisant de bouillon de légumes; suffisant de fromage fondu, coupé en lanières; suffisant de feuille de banane, grillés; suffisant de coriandre fraîche

Lorenza Ávila

Un tamal est pratiquement un plat complet et si vous ne souhaitez pas manger de viande, cette recette de tamales aux champignons vous satisfera pleinement. Cette version de tamales est parfaite pour toute occasion et elle fait ressortir la saveur des piments et du maïs, tout en conservant le goût original d'un tamal. Pour savoir si vos tamales sont cuits, vous pouvez voir s'ils se détachent facilement de la feuille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-10-2019

Préparation

20 mins

50 mins

Basse

Pour la sauce : dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les piments guajillo et ancho avec l'ail et l'oignon pendant 3 minutes. Puis, mixez-les avec un peu de sel et une tasse d'eau de cuisson des piments. Faites frémir la sauce pendant 3 minutes et réservez. Faites cuire les champignons à feu moyen avec un peu d'huile pendant 3 minutes et réservez. Pour les tamales : battez la graisse jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse ; ajoutez la farine à tamal, la levure chimique et le sel. Ajoutez du bouillon de légumes jusqu'à obtenir la texture désirée (environ 3 tasses). Préparez les tamales en plaçant la feuille de bananier comme base, ajoutez la pâte à tamal, la sauce, une bande de fromage et des champignons ; fermez le tamal et faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes (environ). Servez et décorez avec de la coriandre. Profitez.