Tamal Verde

Name: Tamal Verde
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 800 grammes de farine de nixtamal; 300 millilitres de bouillon de poulet; 100 grammes de beurre végétal; 300 grammes de graisse de porc; 600 grammes de poulet, cuisse et jambe; 15 grammes de sel; poivre, au goût; Feuilles de maïs, quantité nécessaire; 500 grammes de tomate vert; 10 grammes d'ail; 100 grammes d'oignon; 600 millilitres de bouillon de poulet; 50 grammes de piment serrano

Cristian L. Macias

Les tamales verts sont l'une des recettes mexicaines les plus populaires de la gastronomie mexicaine. Ici, vous trouverez une délicieuse recette de tamales avec de la farine nixtamalisée, comme on les prépare dans la capitale de notre pays.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-02-2022

Préparation

40 mins

Moyenne

Faire tremper le totomoxtle (feuilles de maïs) dans de l'eau chaude. Crémer les deux matières grasses. Mélanger la farine avec le sel et le bouillon de poulet froid. Ajouter la pâte au mélange des matières grasses petit à petit. Faire cuire le poulet et le déchirer. Pour la sauce : rôtir les tomates, l'ail, l'oignon et les piments verts. Mixer ces ingrédients parfaitement. Former les tamales en les remplissant de poulet et un peu de la sauce verte. Cuire les tamales à la vapeur pendant 50-60 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.